刮油機(jī)廠(chǎng)家是利用油水之間不同的重力和表面張力這些物理特性，利用刮油帶在穿過(guò)水面時(shí)吸取浮油、重油及其它有機(jī)液體的原理達(dá)到除油的目的。
對(duì)于刮油機(jī)處理，常用到的有刮油機(jī)。刮油機(jī)機(jī)也叫油水分離器，其主要原理是采用油水的比重不同，運(yùn)用過(guò)濾、沉淀、浮升等方法匯集一體進(jìn)行刮油的的。
氣浮法是依靠水中形成微小氣泡，攜帶絮粒上浮至液面使水凈化的一種方法。條件是附在油滴上的氣泡可形成油-氣顆粒。由于氣泡的出現(xiàn)使水和顆粒之間密度差加大，且顆粒直徑比原油油滴大，所以用顆粒之間密度代替油密度可使上升速度明顯改善。
由于油、氣、水的相對(duì)密度不同，組分一定得油水混合物在一定得壓力和溫度下，當(dāng)系統(tǒng)處于平衡時(shí)會(huì)形成一定比例的油、氣、水相。當(dāng)相對(duì)較輕的組分處于層流狀態(tài)時(shí)，較重組分液滴根據(jù)斯托克斯公式的運(yùn)動(dòng)規(guī)律沉降，重力式沉降分離設(shè)備即根據(jù)這一基本原理進(jìn)行設(shè)計(jì)。
利用油水對(duì)固體物質(zhì)親和狀況的不同，常用親水憎油的固體物質(zhì)制成各種蒸發(fā)裝置。用于刮油機(jī)的固態(tài)物質(zhì)應(yīng)具有良好的潤(rùn)濕性。適合這種要求的材料有：陶瓷、木屑、纖維材料、核桃殼等。
電蒸發(fā)作為油水處理的手段，在油田和煉油廠(chǎng)得到廣泛應(yīng)用，其原理是乳狀液置于高壓的交流或直流電場(chǎng)中，由于電場(chǎng)對(duì)水滴的作用，銷(xiāo)弱了乳狀液的界面膜強(qiáng)度，促進(jìn)水滴的碰撞、合并，聚結(jié)成粒徑較大的水滴，從原油中分離出來(lái)。
